Javier Neira Cantante y compositor Cuencano

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Publicado: Jueves 13 de Abril de 2023

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Ingredientes
- Mote pelado, cocido y escurrido 600 g
- Mapahuira de cerdo 80 g
- Cebolla larga picada finamente 100 g
- Perejil picado Cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto Solo si hace falta

La mapahuira es la grasa con los asientos dorados que quedan al preparar fritada o chicharrón.

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