Cocina en Casa: Huevos faldiquera

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Publicado: Jueves 30 de Mayo de 2024

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Ingredientes:
- 450 g de albacora en cubos
- 50 ml de aceite de color
- 100 g de pimiento
- 100 g de cebolla
- 100 g de tomate en cubos o rallado
- 1 cucharadita de pasta de ajo o ajo picado
- 2 g de comino
- 2 g de pimienta
- Sal al gusto
- Culantro al gusto

Acompañamientos:
- Patacones y arroz blanco

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Ingredientes
- Mote pelado, cocido y escurrido 600 g
- Mapahuira de cerdo 80 g
- Cebolla larga picada finamente 100 g
- Perejil picado Cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto Solo si hace falta

La mapahuira es la grasa con los asientos dorados que quedan al preparar fritada o chicharrón.

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