Merluza a la Marinera
Ingredientes:
4 rodajas de Merluza fresca
1 Cebolla grande
½ kilo de almejas
2 dientes de ajo
1 vaso de Vino blanco
Aceite y sal
Harina
Azafrán,
Guindilla
Perejil
Caldo de pescado
Preparación:
Se pone un poco de aceite en una sartén y se pocha la cebolla con los ajos, partido todo en pequeño. Cuando empiece a dorar se añade el tomate rallado.
Cuando ha perdido el agua, se añade el vino, la merluza y las almejas, se salpimenta, y se deja a fuego medio por unos minutos, cuidando que el pescado no se pase de coción.
Cuando la merluza está hecha y las almejas se han abierto, se sirve espolvoreando con perejil muy picadito.
Al final ponemos un poco de caldo de pescado con harina para espesar la salsa. Condimentar con azafrán, ají y dejar cocinar.
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4 rodajas de Merluza fresca
1 Cebolla grande
½ kilo de almejas
2 dientes de ajo
1 vaso de Vino blanco
Aceite y sal
Harina
Azafrán,
Guindilla
Perejil
Caldo de pescado
Preparación:
Se pone un poco de aceite en una sartén y se pocha la cebolla con los ajos, partido todo en pequeño. Cuando empiece a dorar se añade el tomate rallado.
Cuando ha perdido el agua, se añade el vino, la merluza y las almejas, se salpimenta, y se deja a fuego medio por unos minutos, cuidando que el pescado no se pase de coción.
Cuando la merluza está hecha y las almejas se han abierto, se sirve espolvoreando con perejil muy picadito.
Al final ponemos un poco de caldo de pescado con harina para espesar la salsa. Condimentar con azafrán, ají y dejar cocinar.
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