Dorado Apanado con ajonjolí

Ingredientes
4 fletes de dorado
Sal, pimienta
Jugo de limón
2 dientes de ajo
1 cdta de soya
1 raiz pequeña de jengibre rallado
1 huevo
Aceite de ajonjolí
1 taza de ajonjolí blanco y negro
1 taza de papitas chauchas
2 cdas de mantequilla
1 diente de ajo

Preparación:
Preparar una marinada con aceite de ajonjolí, salsa de soya, sal, pimienta, jengibre y jugo de limón.
Bañar con esta marinada los filetes de dorado,
batir un huevo, pasar por este el pescado, luego por ajonjolí y hornearlo por 20 minutos.
Como guarnición: Blanquear las papas con su piel en agua con sal.
Calentar una sartén, poner mantequilla y aceite de oliva, saltear las papas, los ajos fileteados y el romero, hasta dorar ligeramente.