Cake Balls de Chocolate

Ingredientes:
para el bizcocho de chocolate:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar moreno
1 taza de harina de harina
1/3 taza de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
2 huevos
½ cucharadita de aroma de vainilla

Para la crema de fresas.
2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de fresa en pasta o de puré de fresa natural o congelada

Para la cobertura:
2 tazas de chocolate negro fondant rallado
Bolitas de colores
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro.
Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y reservar.
Mezclar la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos uno a uno.
Incorporar en dos adiciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla.
Para la crema de fresas tamizar el azúcar glas y mezclar con la mantequilla y con la fresa y batir hasta tener una textura bien incorporad, reservar.
Una vez frío desmenuzar el bizcocho y hacer migas y agregar una par de cucharaditas de la crema de fresas y mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda. Formar bolitas con las manos.
En un bol apto para microondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, ir comprobando en cada intervalo hasta que se derrita el chocolate y mezclar bien, dejando que temple durante 5 minutos.
Con un palito de brocheta pinchar las bolitas y sumergirlas una a una en el chocolate, dejándolas escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvorear con bolitas de colores.