Camarones con tequila

Ingredientes:
1 kilo . de camarones
½ taza. de mantequilla
1 taza de crema fresca
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de champiñones
1 copita de tequila
1 lata chica
1 ½ taza de puré de tomate
1 chile chipotle. ( 2 cdas de salsa chipotle)
Guarnición: arroz blanco , ¼ de taza de leche de coco, 1 plátano verde , aceite para freír c/n

Preparación:
sofreímos la cebolla con mantequilla, se agrega el ajo y el chipotle picado ( o salsa chipotle). Agregar el puré de tomate, 1 taza de caldo de pollo y sazonar con sal.
Añadir el tequila y un poco de agua, mientras la salsa se cocina, aparte cocer los camarones, sin cascara y con un corte transversal por el lomo.
En una sartén se saltean en mantequilla los camarones, se agregan los champiñones rebanados y se bañan con la salsa.
servir sobre una cama de arroz blanco con leche de coco y chips de plátano verde