Corona navideña

Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de azúcar
Ralladura de naranja
2 Huevos
½ Taza de Azúcar invertida
¼ de taza de agua hirviendo
1 Taza del licor de las frutas
Jugo de 3 naranjas
2 Tazas de Harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de especias dulces varias
1 pizca de sal
1 ½ taza de frutas confitadas variadas previamente remojadas en ron añejo o brandy
Para baño:
Agua cantidad necesaria
1 taza de Azúcar
Licor de naranja (cointreau o triple sec)
Para decorar:
2 Claras de huevo
4 tazas de azúcar impalpable
Jugo de limón
Canela en rama
Especias en grano, flor de loto

Preparación:
PASO 1. Mezclar por un lado el azúcar derretida con el agua hirviendo, el brande de las frutas y el jugo de naranja. Aparta mezclar harina con el polvo de hornear, las especias dulces y la sal.
PASO 2. Batir la mantequilla con la vainilla, azúcar y cáscara de naranja. Agregar poco a poco los líquidos y los secos alternándolos.
PASO 3. Finalmente agregar las frutas y mezclar muy bien, enmantecar y enharinar un molde de horno y colocar la mezcla, hornear a 180°C hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
PASO 4. Para el baño calentar el agua y azúcar y cocinar hasta espesar ligeramente la mezcla y agregar el licor.
PASO 5. Para el glass de cubierta mezclar las claras con el azúcar impalpable y el jugo de limón, bañar la corona cuando se enfríe.