Pastel de papa

Ingredientes:
12 Papas
Agua cantidad necesaria
Sal al gusto
½ cebolla perla
3 cucharadas de Mantequilla
Sal al gusto
¼ de taza de crema de leche
Para la Salsa Mornay:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
4 tazas de leche
2 yemas de huevo
½ taza de queso gruyere rallado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el relleno:
2 cebollas coloradas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
6 rodajas de jamón
4 rodajas de tocino
3 tazas de queso mozzarella rallado
Orégano y pimienta negra al gusto

Preparación:
PASO 1. Cocinar las papas en agua con sal y cebolla, escurrir y aplastar con un pisa puré, agregar la mantequilla, la crema y rectificar la sazón con sal de ser necesario.
PASO 2. Aparte hacer una salsa mornay partiendo de una bechamel disolviendo mantequilla y harina hasta formar una pasta, agregamos la leche y cocinar sin dejar de revolver, agregar las yemas de huevo y el queso. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
PASO 3. Para el relleno cortar en cuadros la cebolla, los pimientos, el jamón y el tocino.
PASO 4. Para armar colocar una capa de papa en la base de un molde refractario, disponer sobre la papa una capa de salsa mornay, una capa de relleno y queso mozzarella rallado, realizar la misma operación 2 o tres veces más y terminar con papa, queso, pimienta en grano y orégano. Hornear hasta que el queso se funda y dore la superficie.