Rotolo de pasta

Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
½ kilo de harina
5 huevos
1 cdta de sal
¼ de taza de aceite
¼ de taza de agua
Ingredientes para el relleno:
1 taza de espinaca cocinada
100 gramos de tocino ahumado
½ taza de queso mozzarella rallado
½ taza de queso parmesano rallado
3 huevos
5 rebanadas de jamón
Sal y pimienta al gusto
1 tomate
Hojas de albahaca fresca

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la masa, amasar bien, hacer un bollo, cubrir con papel film y dejar reposar por 20 minutos.
Estirar con un palo de amasar hasta que quede muy fina , reservar.
Para el relleno:
Poner en un bol la espinaca blanqueada y picada, el tocino previamente salteado, añadir los quesos, 1 huevo, sazonar con sal y pimienta, revolver bien.
En la masa estirada poner el relleno, enrollar la masa hacia adelante, pincelar con agua el extremo final para que se pegue y el relleno no se salga en la cocción.
Envolver el rotolo en una tela de algodón y cocinar en agua hirviendo por 20 minutos.
Cortar los hilos y cortar en porciones para servir.