Langostinos al ajillo y jerez

Ingredientes:
6 langostinos con piel y cabeza
4 dientes de ajo, aplastados
Pimienta y sal a gusto
1 cdta de comino
3 limones
1 copita de jerez
1 cdta de mostaza
2 cdas de mantequilla
Perejil a gusto
1 cdta de aceite de oliva

Guarnición: puré de yuca (1 yuca mediana cocinada aplastada con mantequilla y leche )

Preparación:
Limpiar la vena del langostino con un palito de dientes.
Preparar una marinada con el jugo de los limones, la mostaza, el ajo, comino, sal pimienta y aceite de oliva.
Poner esta mezcla sobre los langostinos limpios, (MARINAR POR 30 MIN)
Calentar una sartén con mantequilla y aceite de oliva, poner los langostinos a cocinar, después de diez minutos, agregar el jerez y flambear.
Por último rociar el perejil picado. Servir con puré de yucas para lo cual, cocinamos la yuca pelada con sal, una vez lista aplastar agregando mantequilla y leche caliente,
condimentar con sal pimienta y nuez moscada.