Carne asada con llapingachos y mote pillo

Ingredientes:
300 gr manteca de cerdo
150 gr manteca de color
1 taza de leche
½ taza de cebolla verde picada
Sal
Pimienta
2 cebollas paiteñas
2 lbs de papa super chola
1 lb de lomo falda de cerdo
1 taza de aceite
½ taza de ajo
4 tazas de mote cocinado
½ taza de mantequilla
100 gr queso fresco
4 huevos

Para decorar:
Lechuga crespa y tomate riñon



Preparación:
PASO 1. Para las carnes asadas, filetear el lomo muy fino y sazonar con ajo picado, sal y aceite. Asar en una parrilla o grill muy caliente y cocinar por los dos lados hasta que estén dorados.
PASO 2. Para los llapingachos cocinar las papas en agua con sal, majar con un pisa puré e ir agregando poco a poco mantequilla, manteca de cerdo y manteca de color hasta formar una pasta firme, hacer bolitas y rellenar con queso, formar tortillas y freír en manteca caliente.
PASO 3. Para el mote pilló calentar manteca blanca y manteca de color agregar el mote y volcar sobre la manteca hasta que todo tome color, agregar la leche y sazonar con sal y cocinar unos minutos, agregar los huevos uno a uno y mover, finalmente agregar la cebolla de verdeo y servir.
Acompañar con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla