Arroz con concha

Ingredientes:
800 gramos de conchas,
1 kilo de arroz
1 cebolla paiteña grande
1 pimiento verde
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de cilantro picado
½ cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
½ cdta de comino
1 diente de ajo picadito
½ vaso de cerveza
1 cdta de salsa china
maduros fritos para acompañar y limón

Preparación:
Lave y abra las conchas de una en una para sacar su carnecita y reserva el jugo.
Lave el pimiento y la cebolla.
Pique finamente en cuadraditos finos la cebolla, y en tiritas finas el pimiento.
En una sartén caliente coloque el aceite, la cebolla, el ajo, el comino, el pimiento, el perejil y el cilantro.
Añada la cerveza y deje reducir.
Pique las conchas en cuadraditos.
Cuando la cebolla esté brillante, añada las conchas picadas, la sal y la pimienta.
Mantenga en el fuego durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.
Agregue el arroz y deje que se cocine.
Al cabo de 2 minutos, suelte el jugo de la concha en la sartén y siga cocinando a fuego lento.
No toque el arroz hasta que lo vaya a servir.