Maduro salteado con picante de camaron

Ingredientes:
2 libras de camarones
2 maduros
4 ramitas de cebolla blanca
2 zanahorias
1 taza de salsa de ají manaba
½ taza de mantequilla
Perejil a gusto
Aceite el cocinero para freír
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta al gusto
Arroz blanco cocinado para acompañar

Preparación:
Cortar los maduros , freírlos en aceite, y reservarlos.
En la misma sartén agregar la mantequilla y saltear los camarones con la cebolla blanca picada, zanahoria rallada hasta que tomen color, sazonar con sal y pimienta
Agregar el ají manaba, perejil picado y mezclar.
Añadir los maduros y mezclar todo.
Servir con arroz blanco