Quiche de pollo para refrigerio escolar

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
Aceite, sal y pimienta al gusto
Para las croquetas:
2 tazas de lenteja cocinada
1 huevo
2 cucharadas de miga de pan
1 pimiento rojo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Para acompañar:
6 zanahorias baby (Mari por favor cocinar
4 choclitos baby
1 vaso de jugo (Mari por favor comprar: 10 fresas, agua y azúcar)
Para decorar:
2 cucharadas de Salsa de tomate
4 Aceitunas negras
Hojas verdes

Preparación:
PASO 1. Sazonar el pollo con sal y pimienta y grillar.
PASO 2. Aparte triturar las lentejas previamente cocidas y mezclarlas con un huevo batido, miga de pan, pimiento picado, sal y pimienta al gusto, freír en aceite caliente
PASO 3. Servir el pollo con las croquetas decoradas y acompañado de vegetales cocinados.