Fidotto

Ingredientes:

2 tazas de fideo (tipo arroz)
2 tazas de champiñones
1 taza de hongos portobellos
1 taza de vino blanco
6 tazas de caldo de pollo
1 cdta de romero seco
tomillo y orégano
1 taza de queso gruyere rallado
½ taza de queso parmesano
4 cdas de mantequilla
½ taza de hongos secos.
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Cocinar en 4 tazas de caldo los fideos, a ¾ de punto.
Hacer un refrito con mantequilla, cebolla, agregar los champiñones y los portobellos, sofreír por 5 min
Hidratar los hongos secos en agua caliente. Y reservar
Agregar al refrito de hongos, el vino blanco, las hierbas secas y dejar reducir.
Poner los hongos secos y el fideo precocinado. Cocinar por 5 minutos más
Añadir la crema, los quesos y mover hasta que todo se funda bien.