Chiles rellenos con picadillo
Ingredientes:
1 ½ lb de carne de res
1 cebolla roja picada
4 cdas de vino tinto
3 cdas de jugo de limón
3 tomates picados
3 ajíes
½ taza de aceitunas verdes
2 manzanas verdes
½ tz de pasas
2 papas peladas y picadas en cubos
1 diente de ajo
Alcaparras
½ cdta de comino
Sal
½ tz de almendras
1 queso rallado
3 pimientos rojos
Preparación:
Hacer un sofrito con un poquito de aceite de oliva, la cebolla picadita, el ajo, y el ají, o chile.
Agregar la carne molida, sal pimienta y comino, una vez que la carne cambie de color agregar el vino tinto, las pasas dejar cocinar por 10 minutos, añadir las aceitunas, las almendras, las papas cocinadas en cuadritos, y las alcaparras. Dejar cocinar todo por 10 minutos más.
Precalentar el horno a 200 grados, en un placa para horno colocar los pimientos morrones partidos por la mitad a manera de base, rellenar con el picadillo , cubrir con queso y hornear por 10 minutos mas.
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1 ½ lb de carne de res
1 cebolla roja picada
4 cdas de vino tinto
3 cdas de jugo de limón
3 tomates picados
3 ajíes
½ taza de aceitunas verdes
2 manzanas verdes
½ tz de pasas
2 papas peladas y picadas en cubos
1 diente de ajo
Alcaparras
½ cdta de comino
Sal
½ tz de almendras
1 queso rallado
3 pimientos rojos
Preparación:
Hacer un sofrito con un poquito de aceite de oliva, la cebolla picadita, el ajo, y el ají, o chile.
Agregar la carne molida, sal pimienta y comino, una vez que la carne cambie de color agregar el vino tinto, las pasas dejar cocinar por 10 minutos, añadir las aceitunas, las almendras, las papas cocinadas en cuadritos, y las alcaparras. Dejar cocinar todo por 10 minutos más.
Precalentar el horno a 200 grados, en un placa para horno colocar los pimientos morrones partidos por la mitad a manera de base, rellenar con el picadillo , cubrir con queso y hornear por 10 minutos mas.
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