Arroz con concha

Ingredientes:
Aceite c/n
½ Cebolla paiteña
2 Dientes de ajo
1 taza de pimientos
2 cucharadas de mostaza
1 libra de conchas sin valvas
Sal y pimienta al gusto
De 6 a 8 tazas de arroz blanco cocinado
Cantidad necesaria de culantro picado

Para acompañar:
2 Maduros

Para decorar:
6 conchas con valvas
Pimientos en juliana
2 limones meya (grandes)
Culantro fresco

Preparación:
PASO 1. Calentar aceite en una sartén profunda y acitronar la cebolla y el ajo.
PASO 2. Agregar los pimientos en juliana, sal, pimienta y mostaza y sofreír.
PASO 3. Incorporar las conchas sin valvas, sancochar.
PASO 4. Agregar el arroz blanco previamente cocinado y revolver hasta que todo esté mezclado.
PASO 5. Finalmente agregar culantro picado y rectificar la sazón.
PASO 6. Freír el maduro y acompañar el arroz con tajadas de limón y pimientos de colores.