Pescado Mornay

Ingredientes:
• 4 filetes de Mero limpios
• 2 ¼ tazas de leche
• 1 ramito de hierbas frescas (laurel, romero, orégano)
• 4 huevos
• 2 yemas
• ¼ de taza de mantequilla
• ½ taza de harina
• ½ taza de queso gruyere
• ¼ taza de queso mozarela
• Sal y pimienta a gusto
Guarnición: (zanahorias baby, miel, y limón)

Preparación:
En una cacerola ponga el pescado con la leche y las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Cocine a fuego bajo.
Escurra y coloque los pedazos de pescado en un pirex. Guarde la leche.
Escalfe los huevos por 5 minutos. Caliente la mantequilla y agregue la harina, dore por 2 minutos, añadiendo de a poco la leche hasta que la salsa espese. Mezcle con la mitad de cada uno de los quesos, coloque sobre cada filete de pescado los huevos escalfados. Bañe con la salsa de queso, rocíe el queso restante y ponga al horno solo hasta dorar.