Lasaña de vegetales

Ingredientes:
6 tortillas de trigo
20 gramos de harina
20 gramos de mantequilla
½ litro de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
½ taza de queso ricotta
2 cucharadas de mantequilla
1 brócoli
1 Zucchinni amarillo
1 pimiento morrón rojo
1 Atado de Acelga
½ taza de pasta de tomate
Hojas de albahaca
1 taza de queso maduro

Preparación:
PASO 1. Calentar las tortillas en una plancha y disponer una capa en la base de un molde refractario. Aparte para la salsa blanca realizar un roux con la mantequilla y harina, agregar la leche, cocinar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclar con el queso ricotta y colocar una capa sobre las tortillas de base.
PASO 2. Aparte calentar la mantequilla y saltear el brócoli, zucchinni y acelga previamente blanqueados, saltear también los pimientos, sazonar con sal y pimienta, disponer una capa sobre la salsa blanca y finalmente colocar una capa delgada de pasta de tomate y hojas de albahaca.
PASO 3. Repetir la acción una o dos veces más y terminar la lasaña con queso maduro rallado y gratinar en el horno.