Ensalada de plátano verde

Ingredientes
• 2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos
• 8 ajíes dulces picados en cuadritos
• 1 ají picante
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• El jugo de 1 limón
Vinagreta:
• 1/2 taza de aceite de oliva
• El jugo de 4 limones
• 1 cdta. de sal
• 2 dientes de ajo machacados
• Pimienta negra recién molida
Para acompañar un pollo a la plancha con limón, una pechuga pequeñita de pollo,,, 3 dientes de ajo, el jugo de 3 limones, aceite de oliva ,sal y pimienta

Preparación:
Pelar y picar en cuadritos los plátanos verdes. Hervir en agua con sal y agregar el jugo de limón para evitar que se pongan negros. Al ablandar, escurrirlos y dejarlos enfriar. Mezclar en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada con la vinagreta, tapar con papel plástico y colocar en la nevera.