Humitas

Ingredientes:
3 tazas de Choclo tierno
2 Cucharadas de Manteca de Cerdo
2 Cucharadas de Mantequilla
1 taza de queso fresco rallado
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear
2 Yemas de huevo
Sal al gusto
2 claras de huevo
Para envolver:
10 hojas de choclo

Preparación:
PASO 1. Moler el choclo hasta formar una pasta, mezclar con la manteca, mantequilla, queso, azúcar, polvo de hornear y yemas de huevo.
PASO 2. Agregar sal a la preparación anterior y batir las claras a punto de nieve.
PASO 3. Agregar las claras batidas en forma envolvente y colocar la mezcla en hojas de choclo, cerrar y cocinar al vapor hasta que coagule.