Ensalada de rábano y mango

Ingredientes:
1 taza de Hojas de rúcula
1 taza de berros
10 Rábanos pequeños (agua, limón y sal)
2 Mangos semi maduros
¼ de taza de Brotes de soya
3 Flores de pensamiento
Hojas de menta
Para la Vinagreta:
1 cucharada de Aceite de ajonjolí
1 cucharadita de Vinagre blanco
Miel de abeja cantidad necesaria
Tomillo, sal y pimienta al gusto
Para decorar:
Ajonjolí negro

Preparación:
PASO 1. Lavar las hojas y reservar en agua fría.
PASO 2. Cortar los rábanos en rodajas finas y colocar en agua con sal y limón y mantener durante 20 minutos aproximadamente.
PASO 3. Para la vinagreta mezclar el aceite de ajonjolí, el vinagre blanco, la miel, tomillo, sal y pimienta.
PASO 4. Mezclar las Hojas verdes con el rábano, mango en cuadros, brotes de soya y distribuir sobre la ensalada la vinagreta y decorar con hojas de menta y flores de pensamiento.