Tortas de Choclo de sal y de dulce

Ingredientes:
2 libras de choclo amarillo crudo y desgranado
1 taza de mantequilla
½ taza de azúcar
2 cdtas de sal
1 taza de vino cinzano u oporto
2 libras de queso
2 cdas de polvo de hornear
10 huevos separados
4 cdas de fécula de maíz

Preparación:
Torta de sal:
Dividir el choclo en dos
Licuar la una libra de choclo con un poquito de agua si fuera necesario
Batir ½ taza de mantequilla, con sal, pimienta y 5 yemas. Agregar los choclos, el polvo de hornear, la fécula, y las claras a nieve, por ultimo una libra de queso rallado.
Poner esta mezcla en un pirex enmantequillado y enharinado
Hornear a 180 grados por 1 hora.

Torta de dulce: Realizar el mismo procedimiento que en la de sal, solo agregar el azúcar y el vino, suprimiendo la sal.