Sancocho colombiano de gallina

Ingredientes:
1 gallina de campo
1 libra de yuca
3 plátanos verdes
1 libra de papas
1 cebolla de rama
2 o 3 dientes de ajo
1 pizca de comino molido
1 pizca de azafrán
1 cubito de caldo concentrado de gallina
unas ramitas de cilantro
sal a gusto

Preparación:
Cortar en presas la gallina, cocer en abundante agua hirviendo junto con la cebolla, el tomate y los ajos finamente picados durante 15 minutos.

Incorporar los plátanos en trozos grandes , dejar cocer durante un par de minutos y agregar la papas en trozos grandes. Por último agregar la yuca, dejar hervir unos minutos más para que espese un poco. Retirar del fuego y agregar el cilantro finamente picado.