Resbaladera y tortillas de verde
Ingredientes:
1 taza de arroz crudo
2 cdas de cebada en grano
4 tazas de agua (la mitad para remojar los granos la otra mitad para hervir las especias)
1 palito de canela
4 clavos de olor
3 tazas de leche
1 taza de crema de leche
1/2 taza de azúcar o al gusto
1 cda de vainilla
1 pizca de nuez moscada
2 plátanos verdes cocinados
3 cdas de mantequilla
½ taza de queso salado desmenuzado
Preparación:
Lavamos el arroz y la cebada en un colador, ponemos en un recipiente de vidrio y agregamos 2 tazas de agua, tapamos y dejamos remojar toda la noche en un lugar fresco, no en refrigeración.
Al siguiente día licuamos, cernimos y colocamos en una olla grande; en otra olla ponemos a hervir las otras 2 tazas de agua con la canela y el clavo de olor, cuando hierva, añadimos el líquido a la mezcla licuada y movemos con una cuchara de madera.
Volvemos a hervir pero sin dejar de mover, hasta que espese, retiramos del fuego y agregamos el azúcar.
Mezclamos con la batidora la crema de leche y la leche fría hasta darles el espesor deseado.
Luego pasamos por un colador, agregamos la vainilla y espolvoreamos con la nuez moscada y servimos frio o caliente.
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1 taza de arroz crudo
2 cdas de cebada en grano
4 tazas de agua (la mitad para remojar los granos la otra mitad para hervir las especias)
1 palito de canela
4 clavos de olor
3 tazas de leche
1 taza de crema de leche
1/2 taza de azúcar o al gusto
1 cda de vainilla
1 pizca de nuez moscada
2 plátanos verdes cocinados
3 cdas de mantequilla
½ taza de queso salado desmenuzado
Preparación:
Lavamos el arroz y la cebada en un colador, ponemos en un recipiente de vidrio y agregamos 2 tazas de agua, tapamos y dejamos remojar toda la noche en un lugar fresco, no en refrigeración.
Al siguiente día licuamos, cernimos y colocamos en una olla grande; en otra olla ponemos a hervir las otras 2 tazas de agua con la canela y el clavo de olor, cuando hierva, añadimos el líquido a la mezcla licuada y movemos con una cuchara de madera.
Volvemos a hervir pero sin dejar de mover, hasta que espese, retiramos del fuego y agregamos el azúcar.
Mezclamos con la batidora la crema de leche y la leche fría hasta darles el espesor deseado.
Luego pasamos por un colador, agregamos la vainilla y espolvoreamos con la nuez moscada y servimos frio o caliente.
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