Tamales de sambo tierno

Ingredientes:
3 tazas de sambo tierno
4 huevos
3 cdas de harina
1 papa grande
1 taza de queso crema
1 cebolla
Hojas de achira
½ taza de mantequilla
Sal pimienta al gusto
1 taza de crema de leche

Preparación:
Pelar y picar el zambo finamente.
Cocinar con poca agua, una vez listo escurrir y aplastar hasta lograr una consistencia de puré.
Cocinar la papa y aplastarla junto con el zambo.
Licuar los huevos con el queso, harina y polvo de hornear (opcional), cebolla picada, sal y pimienta.
Mezclar todo bien. Armar los tamales, poniendo un poco de la mezcla, rellenar con huevo duro y pasas.
Cocinar en una olla tamalera por 30 minutos.