Rosca de reyes

Ingredientes:
• 30 gr levadura fresca
• 5 tazas de harina
• 1 taza de mantequilla
• 4 huevos enteros
• 8 yemas
• 1 taza de leche condensada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de té de flor de azahar
• 1 taza de frutas confitadas
• ½ taza de pasas
• higos
Para decorar
• Huevos para barnizar
• Cerezas
• azúcar glass

Preparación:
Disuelva la levadura en un poco de agua tibia. Añada de 2 a 3 cucharadas de harina. Mezcla bien y deje reposar esta masa en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Alrededor de 30 a 40 minutos.
Mientras tanto, sobre una mesa cierne la harina y forma una especie de volcán hueco en el centro. Agregue ahí el resto de los ingredientes, menos la fruta picada. Con sus manos y a golpes suaves, incorpore todo. Luego, nuevamente deje reposar la masa para que duplique su tamaño.
Una vez lista, podrá trabajarla sobre una superficie plana con el rodillo. Extiende hasta formar un rectángulo, en el centro coloque fruta cubierta picada y las figuras que desee. Cubra la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una charola de horno. Barnice con huevo y decore a su gusto con los ingredientes que tiene para ello.
Hornee a 180 °C durante 25 minutos.