Mote sucio con carne asada

Ingredientes:
1/2 libra de mote cocinado
4 cucharadas de manteca negra
1 cebolla verde
Sal al gusto
Para la carne:
2 pedazos de carne de cerdo cecinada
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Aceite o manteca c/n
Para acompañar:
1 cebolla
1 tomate
1 ramita de culantro
Sal al gusto
Unas gotitas de limón

Preparación:
PASO 1. Para el mote calentar la manteca negra con mapahuira y agregar el mote previamente cocinado, sazonar con sal e incorporar la cebolla verde picada.
PASO 2. Para la carne sazonar con dientes de ajo machucados y sal, asar al carbón en una sartén tipo grill.
PASO 3. Elaborar un encebollado cortando la cebolla en pluma, el tomate en cuadros y picando el cilantro, incurrir la cebolla en agua con limón y sal, reposar unos pocos minutos y agregar el tomate. Servir como acompañante del mote y las carnes.