Torta fría de limón

Ingredientes:
1 paquete de galletas de soda
2 sobres de gelatina de limón
2 tazas de crema para montar muy fría
250 gr de queso crema
6 cucharadas de azúcar
¼ de litro de agua (un vasito)

Preparación:
Utilizaremos un molde desmoldable, para la base de la tarta de limón fría, podemos emplear galletas o bizcotelas, los colocaremos bien para que sea una base homogénea sin dejar huecos.
Con una batidora, montaremos la nata o crema , la nata debe estar muy fría para que la tarta adquiera la consistencia que queremos. A continuación añadimos el azúcar, incorporamos el queso poco a poco y batimos.

Para la gelatina:
Calentamos ¼ de litro de agua hasta que hierva, cuando el agua esté hirviendo añadimos el contenido de los sobres de gelatina y removemos bien hasta diluir los dos sobres. Una vez disueltos los sobres de gelatina, echamos un vaso de agua fría, y removemos hasta mezclar bien. Esta mezcla la juntamos a la nata y el queso, a continuación lo batimos bien.
Añadimos la mezcla encima de las galletas que pusimos en el molde y dejaremos enfriar en la nevera más de 4 horas, para que se cuaje bien y esté completamente sólida.