Tacos de pollo con salsa cremosa

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla picada
Sal y pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada sazón condimentos
1 libra de pollo molido
2 cdtas harina
1 taza de caldo de pollo
12 tacos
Lechuga cortada en tiras

Para la salsa cremosa:
4 tomates Roma, sin semillas y picados
1/2 taza de hojas de cilantro fresco picado
1/4 de taza de cebolla roja finamente picada
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
1 cebolleta, finamente picada
1 taza de crema agria
1 cda Salsa picante

Preparación:
En una sartén grande con lados rectos a fuego medio-alto , calentar el aceite de oliva. Añadir el pimiento rojo y verde , cebolla y después sazone con sal y un poco de pimienta molida negra . Saltear hasta que las verduras estén tiernas, a continuación agregar el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena , y el condimento sazón . Cocine por un minuto más o menos y luego agregar la carne picada de pollo y cocinar , rompiendo el pollo con una cuchara de madera mientras se agita. Asegúrese de que para romper realmente la carne picada de pollo en este paso de manera que no hay grandes aglomeraciones .
Una vez que el pollo esté bien cocido , espolvorear la harina por encima y remover durante la cocción para que la harina se mezcle en el pollo durante unos minutos . Añadir el caldo de pollo y luego subir el fuego a fuego lento y cocine hasta que la mezcla se espese un poco , unos 4 a 5 minutos. Servir en conchas calientes, taco cubierto con lechuga picada y una cucharada de Salsa Cremosa.
Salsa Cremosa :
Combinar los tomates, cilantro , cebolla roja, jalapeño , cebolla de verdeo , salsa picante crema agria , ajo en polvo y jugo de limón en un tazón mediano . Revolver para combinar y luego se sazonar con sal y pimienta al gusto, y refrigerar por lo menos 1 hora antes de servir.