Chucula de guayaba y pan de yuca

Ingredientes:
2 plátanos maduros
1 taza de agua
3 rajas de canela
11/2 libras de guayabas maduras
1 taza de leche
1 cdta de vainilla
¼ de taza de miel de panela
Crema batida para servir

Para el pan de yuca:
1 2/3 de taza de almidón de yuca
10 onzas de queso tierno con sal
2 huevos
1 cdta de polvo de hornear
2 cdas de mantequilla

Preparación:
Pelar y cortar el plátano en rodajas. Hervir tapado a fuego lento con la canela por 15 minutos. Sacar y botar la canela.
Cortar las guayabas en cuatro y cocinar junto al plátano. Hervir tapado por 5 minutos más.
Licuar la fruta cocinada , poco a poco añadir la leche, y cernir.
Mezclar con la vainilla, la miel de panela, y enfriar. Servir con la crema batida.
Para el pan de yuca:
Cernir 3 veces el almidón de yuca. Añadir el polvo de hornear a la última cernida
Incorporar el queso rallado finamente y amasar por 5 minutos, por ultimo poner el huevo junto con la mantequilla.
Amasar muy bien por 5 minutos más, formar bolitas y poner en una placa para horno.
Precalentar el horno a fuego fuerte. Pero al poner las bolitas de yuca, bajar la temperatura a fuego bajo. Hornear por 15 min, y dar la vuelta a las bolitas por 5 minutos más.