Espumilla de guayaba

Ingredientes:
- 8 claras de huevo (solo la clara).
- 1 sobre de gelatina sin sabor.
- 10 guayabas.
- 250 gr agua.
- 200 gr azúcar en polvo.
- 10 gr esencia de vainilla.

Preparación:
Pelar las guayabas y ponerlas en una licuadora con el agua, licuar y cernir,En una olla pequeña poner el jugo de la guayaba con la gelatina sin sabor y llevar al fuego hasta que este hierva, apagar y dejar enfriar.En un recipiente colocar las claras de huevos y batir a punto de nieve, agregar el azúcar en polvo y continuar batiendo.Poco a poco colocar el jugo de la guayaba sin dejar de batir hasta lograr que este homogéneo y esponjoso.Agrega esencia de vainilla.