Sánduche de jamón y pesto

2 panes integrales
4 rodajas de jamón serrano
Para el pesto:
4 dientes de ajo
4 hojas de albahaca
1/4 de taza de nueces
Aceite de oliva c/n
1/4 de taza de Queso parmesano
Sal al gusto
Para acompañar:
1 tomate riñón
4 rodajas de queso mozzarella

Preparación:
PASO 1. Dividir el pan en dos partes y colocar a calentar al horno rociando aceite de oliva. Reservar.
PASO 2. Para el pesto blanquear las hojas de albahaca y el ajo en agua hirviendo unos segundos. Retirar del agua y majar junto con las nueces, el aceite, queso y sazonar con sal. Formar una pasta.
PASO 3. Untar las dos capas de pan con el pesto, colocar en la una capa el jamón y en la otra unas rodajas de tomate y queso mozzarella. Servir frío o caliente.