Tarta de lima

Ingredientes:
• 1 base de hojaldre
• 3 huevos
• 100 ml de zumo de lima
• 200 ml de nata líquida para montar
• 1 cucharada grande de queso crema
• 4 cucharadas grandes de edulcorante
• canela en polvo


Preparación:
Para la base utilizamos una lámina de hojaldre, la colocamos sobre el molde (molde redondo desmontable de 21 cm) y lo metemos al horno a unos 190º de 15 a 20 minutos.

Mientras el hojaldre se hace podemos preparar la crema de lima. Para ello vamos a poner en un recipiente los huevos y el zumo de lima, lo ponemos al baño María y a fuego lento. Lo vamos a remover sin parar hasta que la crema se haya espesado. No es necesario batirlo antes.

Una vez se haya espesado la crema la vamos a colar para retirar los posibles grumos, y también porque al utilizar los huevos enteros pueden quedar partes blancas de la clara. Una vez lo tengamos colado le añadimos el edulcorante. Le ponemos el edulcorante (Tener en cuenta que al enfriar nos va a quedar menos dulce).

Cuando esté fría la ponemos sobre la base de hojaldre.

Preparamos la crema de nata. Vamos a montar la nata, recordar que tanto la nata como el bol donde la vamos a poner tienen que estar muy fríos para que la nata se monte bien. Cuando ya esté casi hecha le añadimos una cucharada grande de queso crema y seguimos batiendo hasta que esté del todo. Entonces le añadimos el edulcorante, le hemos puesto solo una cucharada grande pero igualmente le podemos poner un poco mas si la queremos mas dulce. Probar y añadir si es necesario.