Carne asada con menestra y patacones
CARNE ASADA CON MENESTRA Y PATACONES
2 pax
Ingredientes:
Para la carne asada:
2 cucharadas de aceite
2 laminas de lomo de cerdo
1/4 de cebolla perla
3 Dientes de ajo
Sal al gusto
Para la menestra:
1 cucharada de aceite
1/4 de cebolla perla picada
1 pimiento rojo
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de lentejas
3 tazas de caldo de ave
1/2 taza de crema de leche
1 cucharadita de Culantro picado
Para los patacones:
2 plátanos verdes
Aceite cantidad necesaria
Sal al gusto
Para acompañar:
1 taza de arroz
Preparación:
PASO 1. Para la carne asada cecinar la carne y sazonar con la cebolla, ajo y sal. Calentar una plancha y barnizar con aceite. Asar la carne de los dos lados.
PASO 2. Para la menestra calentar el aceite y hacer un refrito con la cebolla y el pimiento picado. Sazonar con sal y pimienta. Agregar las lentejas previamente remojadas. Mojar con caldo de ave y cocinar hasta que las lentejas estén suaves y el caldo haya reducido. Agregar la crema de leche y finalmente rectificar la sazón y agregar culantro finamente picado.
PASO 3. Para los patacones pelar el verde y cortar en rodajas gruesas, calentar abundante aceite y freír ligeramente las rodajas de verde, retirar y aplastar, subir el fuego y volver a freír hasta dorar ligeramente. Sazonar con sal.
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2 pax
Ingredientes:
Para la carne asada:
2 cucharadas de aceite
2 laminas de lomo de cerdo
1/4 de cebolla perla
3 Dientes de ajo
Sal al gusto
Para la menestra:
1 cucharada de aceite
1/4 de cebolla perla picada
1 pimiento rojo
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de lentejas
3 tazas de caldo de ave
1/2 taza de crema de leche
1 cucharadita de Culantro picado
Para los patacones:
2 plátanos verdes
Aceite cantidad necesaria
Sal al gusto
Para acompañar:
1 taza de arroz
Preparación:
PASO 1. Para la carne asada cecinar la carne y sazonar con la cebolla, ajo y sal. Calentar una plancha y barnizar con aceite. Asar la carne de los dos lados.
PASO 2. Para la menestra calentar el aceite y hacer un refrito con la cebolla y el pimiento picado. Sazonar con sal y pimienta. Agregar las lentejas previamente remojadas. Mojar con caldo de ave y cocinar hasta que las lentejas estén suaves y el caldo haya reducido. Agregar la crema de leche y finalmente rectificar la sazón y agregar culantro finamente picado.
PASO 3. Para los patacones pelar el verde y cortar en rodajas gruesas, calentar abundante aceite y freír ligeramente las rodajas de verde, retirar y aplastar, subir el fuego y volver a freír hasta dorar ligeramente. Sazonar con sal.
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