Ensalada de tomates

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 Taza de tomate cherry rojo
1 Taza de tomate cherry amarillo o verde
1 tomate riñón maduro
2 cucharadas de Almendras fileteadas
1 cucharada de Piñones
4 pepinillos en vinagre pequeños
6 cebollitas pequeñas en vinagre
1 cucharadita de albahaca fresca picada
Pimentón español, sal gruesa y pimienta al gusto
Para decorar:
Hojas de albahaca
Flores mini comestibles

Preparación:
PASO 1. Calentar aceite de oliva en un wok, saltear los tomates, agregar los pepinillos en rodajas, las cebollitas en mitades y la albahaca picada.
PASO 2. Aparte tostar las almendras y los piñones y agregar a los tomates y sazonar con el pimentón, la sal y la pimienta.