Solomillo de cerdo al whisky

Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
150 ml de Whisky
150 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Preparación:
En una sartén con un poco de aceite de oliva marcamos los solomillos a fuego fuerte. Reservamos en un plato grande.
Cortamos la cebolla y los dientes de ajo muy picados, a la brunoise y en la misma sartén donde hemos marcado los solomillos, sofreímos con un poquito más de aceite de oliva la cebolla y el ajo.
Cuando esté doradito, agregamos el wisky y flambeamos, damos unas vueltas con la sartén y una vez apagado el fuego agregamos el vino blanco.
Dejamos reducir por 2 minutos. Añadimos los solomillos a la sartén y dejamos que acabe reduciendo 5 minutos más.
Emplatamos colocando un solomillo y salseando al gusto.