Chachis con café

Ingredientes:
Para la masa:
4 cucharadas de manteca de cerdo
4 cucharadas de mantequilla
2 yemas de huevo
Sal al gusto
3 cucharadas de azúcar
1 libra de harina de maíz amarillo (Mari por favor no maizsabrosa)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de leche
2 claras batidas a punto de nieve
15 hojas de achira
Para el relleno:
1/4 de quesillo amasado con sal
Para acompañar:
Café para pasar
Agua hirviendo
1 Lienzo o chuspa
Azúcar al gusto

Preparación:
PASO 1. Batir la manteca, mantequilla y las yemas hasta cremar. Agregar la sal, azúcar, harina y polvo de hornear. Y mezclar muy bien agregando poco a poco la leche. Agregar finalmente las claras batidas a punto de nieve con mucho cuidado.
PASO 2. Limpiar y aplanar las hojas, rellenar con la masa, condumio de quesillo al centro y cerrar, cocinar al vapor por 30 min aprox.
PASO 3. Servir con café caliente.