Cheescake de uvilla

Ingredientes:
3 tazas de galleta de vainilla molida
1/2 taza de mantequilla disuelta
1 taza de queso crema
4 huevos
1 y 1/2 tazas de leche condensada
1 taza de pulpa de Uvilla
Para la cubierta:
1/2 taza de uvillas
1/4 de taza de azúcar
Agua al gusto

Preparación:
PASO 1. Triturar la galleta y mezclar con la mantequilla disuelta hasta formar una masa, colocar en la base de un molde refractario y refrigerar.
PASO 2. Licuar el queso crema con la leche condensada, los huevos y la pulpa de uvilla y disponer sobre la base de galleta, hornear por aproximadamente 30 minutos en un horno a 180°C.
PASO 3. Aparte trocear las uvillas de la cubierta y cocinarlas con azúcar y agua hasta formar un almíbar, colocar sobre el cheesecake antes de servir.