Ensalada de vegetales al horno

Ingredientes:
2 Papas grandes
1 Cebolla colorada
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 zucchinni
2 Portobellos
1 cucharada de cebollín
1 Zanahoria grande
3 cucharadas de Mantequilla
Sal marina
Pimienta en grano
Para la vinagreta:
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de jugo de limón
Sal, pimienta y orégano al gusto
Para decorar:
Brotes de linaza

Preparación:
PASO 1. Colocar en un lata para horno las papas en cuartos, la cebolla y los pimientos en pedazos grandes, el zucchinni, zanahoria y portobellos en rodajas, cortar el cebollín y distribuir sobre los vegetales, sazonar con mantequilla, sal y pimienta y colocar al horno hasta dorar.

PASO 2. Aparte preparar una vinagreta mezclando el vinagre balsámico, la miel de abeja, aceite, jugo de limón, sal, pimienta y orégano. Servir los vegetales acompañados de la vinagreta.