Torta de zanahoria y nueces glaseada con naranja

Ingredientes:
2 huevos
½ taza de aceite
¾ de taza de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
½ cucharadita de canela en polvo
1 ½ tazas de zanahoria rallada
¾ de taza de nueces o maní
Para el glaseado:
2 tazas de azúcar impalpable
El jugo de 1 naranja pequeña
Cáscaras de naranja

Preparación:
PASO 1. Batir el huevo con el azúcar, agregar el aceite y la esencia de vainilla, seguir batiendo.
PASO 2. Aparte mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal, canela y nueces), agregar a la preparación anterior poco a poco y mezclar de forma envolvente alternando con la zanahoria rallada.
PASO 3. Colocar en un molde engrasado y enharinado y hornear a 180°C por 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir la punta del cuchillo al centro salga limpio.
PASO 4. Para el glaseado mezclar el azúcar con el jugo de naranja hasta obtener la consistencia deseada y bañar la torta previamente enfriada y decorar con ralladura de naranja.