Atún teriyaki sobre crema de garbanzos y aguacate
Ingredientes:
1 taza de salsa teriyaki
(¾ taza) de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de pimienta negra molida
4 filetes de atún
Aceite para untar en la parrilla de asador
Para la crema de garbanzos:
2 tazas de garbanzos cocinados
1 diente de ajo
1 atadito de perejil
Aceite de oliva c/n
1 cda de Tahini
Para la salsa de agucate:
2 aguacates maduros
2 cdas de queso crema
1 cdta de salsa de soya
Jugo de 1 limón
Preparación:
Preparación del atún:
Mezcle la salsa teriyaki, aceite, ajo y pimienta en una bolsa grande con cierre hermético tipo ziploc. Coloque el pescado en la bolsa y ciérrala tratando de sacar todo el aire posible. Agite, de modo que los filetes se empapen bien con la salsa. Deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
Precaliente el asador a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
Saque el atún de la marinada y pongalo en el asador. Cocine durante 5 minutos por cada lado o hasta que alcance el término deseado.
Cocine los garbanzos previamente remojados con sal, ajo y cebolla. Procesarlos agregando aceite de oliva y pasta de ajonjolí Tahini. Añadir perejil picado.
Licuar el aguacate con salsa de soya, queso crema, cebolla, sal y pimienta, añadir jugo de limón.
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1 taza de salsa teriyaki
(¾ taza) de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de pimienta negra molida
4 filetes de atún
Aceite para untar en la parrilla de asador
Para la crema de garbanzos:
2 tazas de garbanzos cocinados
1 diente de ajo
1 atadito de perejil
Aceite de oliva c/n
1 cda de Tahini
Para la salsa de agucate:
2 aguacates maduros
2 cdas de queso crema
1 cdta de salsa de soya
Jugo de 1 limón
Preparación:
Preparación del atún:
Mezcle la salsa teriyaki, aceite, ajo y pimienta en una bolsa grande con cierre hermético tipo ziploc. Coloque el pescado en la bolsa y ciérrala tratando de sacar todo el aire posible. Agite, de modo que los filetes se empapen bien con la salsa. Deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
Precaliente el asador a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
Saque el atún de la marinada y pongalo en el asador. Cocine durante 5 minutos por cada lado o hasta que alcance el término deseado.
Cocine los garbanzos previamente remojados con sal, ajo y cebolla. Procesarlos agregando aceite de oliva y pasta de ajonjolí Tahini. Añadir perejil picado.
Licuar el aguacate con salsa de soya, queso crema, cebolla, sal y pimienta, añadir jugo de limón.
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