Pollo en salsa de maní

Ingredientes:
8 presas de pollo
2 cucharadas de ají panca, molido
2 cebolla medianas, finamente picadas
1 ½ cucharadita de ajos molidos
180 gde maní tostado, molido
2 tazas de agua, aproximadamente
1 pisca de comino y orégano
Cilantro picado a gusto
1 taza de leche evaporada
8 papas cocidas
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación:
Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Calentar aceite en una sartén u olla grande y dorar las presas de pollo ligeramente.

Retirarlas de la sartén y reservar. Agregar a la misma sartén la cebolla picada, los ajos y el ají panca molido. Cocinar mezclando hasta que esté tierno. Acomodar las presas de pollo nuevamente en la sartén y agregar las 2 tazas de agua y la leche evaporada. Llevar a hervir y cocinar el pollo por aproximadamente 20 minutos. Agregar el maní molido y continuar la cocción hasta que se forme una salsa.
Condimentar con orégano, comino y cilantro picadito 5 minutos antes de servir.
Servir con arroz blanco y papas o yucas cocidas.