Pechito de cerdo a la miel

Ingredientes:
½ kilo de pecho de Cerdo
2 cdas de aceite neutro
5 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 taza de miel de abeja
1 taza de vinagre de tinto
1 taza de vino blanco seco
1 pisca de cardamomo
2 clavos de olor
6 granos de pimienta dulce
1 rama de canela

GUARNICION:
2 peras
1 ½ taza de vino blanco
Mantequilla
Azúcar

Preparación:
Sazonar el pechito de cerdo. Colocarlo en una asadera y rociarlo con aceite y mantequilla. Cocinar en un horno previamente precalentado a 200 grados por 15 minutos.
Preparar la miel especiada poniendo en una olla, el vinagre y el vino blanco, junto con las especias. Llevar a fuego y dejar reducir casi hasta secar.
Incorporar la miel y llevarla a ebullición. Retirar del fuego, y dejar en reposo unos minutos. Luego pasar por un colador para retirar las especias.
Pincelar el pecho de cerdo regularmente con la miel especiada.