Sopa gratinada de puerro y hongos

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
1 cebolla puerro mediana
4 champiñones
2 hongos portobello
1/2 taza de hongos secos
2 cucharadas de harina
1 litro de caldo de ave
1 cucharada de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Para gratinar:
2 rodajas de pan de molde
1 taza de queso parmesano rallado
Para decorar:
Hojas de perejil
Pimentón español

Preparación:
PASO 1. Calentar el aceite con la mantequilla y sudar las cebollas, agregar los hongos e incorporar todo.
PASO 2. Agregar harina y volcar sobre las cebollas y los hongos. Mojar con el caldo y reducir.
PASO 3. Añadir la crema y sazonar con sal y pimienta. Colocar la sopa en un plato hondo para horno. Cubrir de pan y queso y gratinar al horno.