Fricasse de pollo a las mostaza

Ingredientes:
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
2 pechugas de pollo
1 taza de champiñones frescos
2 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla, picada fina
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mostaza preparada estilo Dijon
Orégano a gusto
1 taza de pasta cocinada

Preparación:
Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta. En un sartén grande o dos chicos calentar la mantequilla a fuego medio, agregar el pollo y sellar hasta dorar por todos lados. Añadir la cebolla y cocinar un minuto más, espolvorear la harina sobre el pollo, dar vueltas para cubrir por los dos lados. Cocinar un minuto más o hasta dorar la harina. Verter 2 tazas de agua y el caldo de pollo y seguir cocinando, sin dejar de revolver, hasta que comience a hervir. Aparte saltear los champiñones en mantequilla, sal y pimienta, agregarlos a la cocción del pollo.
Reducir el calor, tapar y cocinar a fuego muy bajo por 20 minutos. Retirar las pechugas de pollo a un plato y reservar.

Volver el sartén al fuego con el líquido de cocción, agregar la mostaza y revolver. Añadir el pollo reservado y cocinar 10 minutos más o hasta calentar. Retirar del fuego y servir de inmediato.
Servir con pasta cocinada