Arroz frito con carne de cerdo y camarón

Ingredientes:
3 cucharaditas de aceite vegetal o de cacahuete
1 huevo, ligeramente batido
½ libra de camarón pelado peladas
½ libra de lomo de chancho
2 cucharadas de cebolla de verdeo
2 tazas de arroz blanco cocinado y frio
1 cucharadita de sal
1 cdta de kion o jengibre picado
1 cdta de salsa de soya
1 cda de pasta de achiote
1 cda de pasta de tamarindo
3 dientes de ajo

Preparación:
Marine el cerdo con un adobo de tamarindo, achiote, ajo sal y kion por 1 hora
Fría entero el lomo y reserve.
Caliente 1 cucharadita de aceite en el wok y prepare el huevo revuelto. Retírelo y resérvelo.
Vierta el resto del aceite y saltee el camarón , agregue el chancho fileteado y la cebolla de verdeo picada.
Incorpore el arroz y la sal, separando los granos y saltéelo 2 minutos más. Añada el huevo revuelto, mézclelo bien y sirva el plato enseguida.