Roastbeef con salsa de mostaza

Ingredientes:

1 kilo de lomo fino de res
3 cdas de salsa inglesa
2 cdas de cebolla perla rallada
4 cdas de mantequilla
3 cdas de aceite
1 ½ tazas de crema de leche
3 cdas de mostaza
4 cdas de mayonesa
Sal y pimienta a gusto
Guarnicion: tomatitos cherry, rúcula, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta

Preparación:
Marinar el lomo con la salsa inglesa y la cebolla por 3 horas.Precalentar el horno a 190 grados
En una sartén calentar la mantequilla y el aceite, sellar en estos el lomo por todos los lados. Y luego llevar al horno por 20 minutos.
Aprovechando el horno, ponemos los tomatitos cherry en una placa, con sal pimienta y un chorrito de aceite de oliva, llevar al horno hasta que doren ligeramente.
Para la salsa, mezclar la crema de leche, la mostaza, la mayonesa , la sal y la pimienta. Colar .
Servir el lomo tibio, con la salsa por encima
Mezclar los tomates con la rucula sal pimienta, vinagre y utilizar el aceite de cocción de los tomates.