Morrones rellenos

Ingredientes:
4 Pimientos morrones rojos medianos
1 taza de carne molida
1 taza de arroz cocinado
½ taza de pasas rubias
½ taza de aceitunas picadas
1 huevo
½ copita de brandy
1 cebolla puerro
½ taza de tocino picado
¼ taza de crema de leche

Preparación:
Rostizar un pimiento morron a fuego vivo, hasta que este negro, retirar la piel y picar.
Hidratar las pasas con el brandy y reservar.
Picar el puerro y en una sarten saltearlos junto con el tocino picado.
Agregar entonces la carne molida, condimentar con sal y pimienta. Incorporar las pasas.
Añadir las aceitunas y el pimiento rostizado picado. retirar del fuego y dejar en enfriar.
Colocar el huevo y la crema de leche, rellenar con esta preparacion los pimientoa crudos y hornearlos por 15 min