Lomo de cerdo con arándanos

Ingredientes:
1 lomo de cerdo
1 taza de arándanos
1 rama de laurel
1 rama de romero
1 rama de tomillo
1 cebolla
1 taza de vino blanco
1 cda de aceite de oliva
2 tazas de arándanos deshidratados
Sal y pimienta a gusto
Guarnición: gratín de papas
3 papas grandes, peladas y laminadas fino
3 huevos
1 taza de leche descremada
1 cdta. de pasa de ajo
1 taza de queso mozarella light
Sal y pimienta a gusto

Preparacion:
Precalentar el horno a 190 grados, sellar el lomo en una sarten con aceite de oliva,
Agregar sal y pimienta.
Luego poner en una placa para horno el lomito con las hierbas aromáticas y los arandanos
Desglasar la sarten con vino blanco y cubrir el lomo.
Cocinar por 50 min mezclar los huevos con la leche, la pasta de ajo, la sal y la pimienta, poner en un molde capas de papas laminadas, banar con la salsa, y repetir la operación, hasta terminar con queso hornear por 40 mi n, o hasta que las papas estén tiernas.